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如果凉拌海带丝发黄，可能是因为长时间暴露在空气中或保存不当导致的氧化。以下是一些建议解决这个问题的方法： 1. 重新煮熟：将发黄的海带丝重新放入热水或清水中煮沸，并迅速捞起冷水漂凉，可以帮助还原海带丝的颜色。 2. 泡发：将发黄的海带丝用清水浸泡一段时间，然后用刷子轻轻刷洗，可以帮助去除氧化物。 3. 加入柠檬汁或醋：向凉拌海带丝中加入一些柠檬汁或醋，酸性物质可以帮助还原颜色。 4. 换种海带丝：如果发黄的海带丝无法恢复原来的颜色，可以考虑购买新的海带丝。 5. 尽快食用：新鲜的海带丝容易氧化，所以建议尽快食用，避免长时间暴露在空气中。 以上建议仅供参考，具体操作还需根据个人情况决定。

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